食と健康コース
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特色
食環境を楽しく快適に

食物を自分で育てることから食べるまでを、さまざまな方面から考える力を養います。
食文化はもちろん、調理方法、栄養など食環境すべてにわたって幅広く学び、食物と健康についてのスペシャリストをめざします。

講師からのメッセージ

准教授 新宅 賀洋
担当科目「クッキング」「食物と調理」など

食べる楽しさを伝えられる人に!
このコースでは、食生活の変化をふまえ、食と健康をいろいろな方面から考える力を養います。食品の安全・栄養・健康に関する講義だけではなく、クッキング・食品加工などの実習や、料理のなぜ?を確かめる実験を通して、食と健康について幅広い知識と技術を身につけます。多彩なフィールドワークやプロの先生に学ぶ授業もあり、基礎的なことから実践的なことも学べます。
快適な食環境を整えるため、世界の食文化やテーブルコーディネート(お皿とテーブルクロスの色、食卓に飾る花など)の知識を深めることも必要です。また、一緒に食べる人への思いやりとして、食事のマナーも大切です。食生活のスペシャリストをめざすあなたを支える力になりたいと思っています。一緒に学びましょう。
ピックアップ授業
クッキング バランスを考えて食事作り
自分で日常食が作れるように料理の基本から応用までを学びます。
プロの料理家による実習もあり、「目からうろこ」の驚きの発見がある実習です。
食物と調理 自分で確かめる
いろいろな食品をテーマに実験します。
料理でなぜ?と思うことを数値で表し、科学的に捉える力を養うよう進めていきます。
テーブルコーディネート プロに学ぶ豊かな時間
ホテルヤブライダル会場に出かけ、現地の専門家から直接指導していただきます。「テーブルコーディネート」では、実際に調理も行います。
CLOSE UP
フィールドワーク
食生活を豊かにするために、食べるための心地良い環境とは何かを考え、日本・西洋・中国の食文化およびテーブルマナーを学びます。(芦屋モリノスにて)
カリキュラム

必修科目(学びの基礎)

生活環境学概論

生活総合演習Ⅰ・Ⅱ

生活マネジメントⅠ・Ⅱ   など

くらしのなかの行事と文化

ホスピタリティーとボランティア

コース必修科目

クッキングⅠ・Ⅱ

調理の科学

栄養と健康

食の安全   など

選択科目

食と健康ユニット

フードコーディネーター3級、食生活アドバイザー、アロマコーディネーターの資格に関連する科目です。

・フードコーディネート論Ⅰ・Ⅱ
・生活文化
・アロマコーディネート
・テーブルコーディネート   など

園芸&園芸療法ユニット

園芸療法士、初級園芸福祉士の資格に関連する科目です。

・園芸療法論
・園芸療法実習Ⅰ・Ⅱ
・園芸論
・生活園芸Ⅰ・Ⅱ   など

レクリエーションユニット

レクリエーション・インストラクター、ガイドヘルパーの資格に関連する科目です。

・レクリエーション概論
・レクリエーション実技Ⅰ・Ⅱ   など
・訪問介護論Ⅰ・Ⅱ