食物を自分で育てることから食べるまでを、さまざまな方面から考える力を養います。
食文化はもちろん、調理方法、栄養など食環境すべてにわたって幅広く学び、食物と健康についてのスペシャリストをめざします。
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 このコースでは、食生活の変化をふまえ、食と健康をいろいろな方面から考える力を養います。食品の安全・栄養・健康に関する講義だけではなく、クッキング・食品加工などの実習や、料理のなぜ？を確かめる実験を通して、食と健康について幅広い知識と技術を身につけます。多彩なフィールドワークやプロの先生に学ぶ授業もあり、基礎的なことから実践的なことも学べます。 快適な食環境を整えるため、世界の食文化やテーブルコーディネート（お皿とテーブルクロスの色、食卓に飾る花など）の知識を深めることも必要です。また、一緒に食べる人への思いやりとして、食事のマナーも大切です。食生活のスペシャリストをめざすあなたを支える力になりたいと思っています。一緒に学びましょう。 |
 自分で日常食が作れるように料理の基本から応用までを学びます。 プロの料理家による実習もあり、「目からうろこ」の驚きの発見がある実習です。 |
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 いろいろな食品をテーマに実験します。 料理でなぜ？と思うことを数値で表し、科学的に捉える力を養うよう進めていきます。 |
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 ホテルヤブライダル会場に出かけ、現地の専門家から直接指導していただきます。「テーブルコーディネート」では、実際に調理も行います。 |
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 食生活を豊かにするために、食べるための心地良い環境とは何かを考え、日本・西洋・中国の食文化およびテーブルマナーを学びます。（芦屋モリノスにて） |
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フードコーディネーター3級、食生活アドバイザー、アロマコーディネーターの資格に関連する科目です。
園芸療法士、初級園芸福祉士の資格に関連する科目です。
レクリエーション・インストラクター、ガイドヘルパーの資格に関連する科目です。
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生活環境学概論
